Recette : Pâte brisée
Recette pour 6 personne(s)
Difficulté : 1/5
Très facile à faire; si vous n'avez pas de pâte toute prête et que vous n'avez pas envie de ressortir, un peu de farinr , de beurre et hop en 5 mn votre pâte est prête à être garnie!!!
Préparation: 5 mn
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 cuil. à café de sel fin
1/2 verre d'eau
Préparation sucrée: 1 cuillère à soupe de sucre
1 saladier
1 plat à tarte
1 rouleau à pâtisserie. Autrefois quand on n'avait pas de rouleau à pâtisserie on utilisait une bouteille propre farinée!!
Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en très petits morceaux dans un saladier
Effriter du bout des doigts comme pour faire du "sable"
Verser lentement l'eau froide
Mélanger grossièrement les ingrédients sans pétrir et former une boule: La pâte doit être souple mais pas molle La plier en quatre (elle sera plus facile à étaler)
Etalez-la sur le plan de travail fariné avec un rouleau.
Foncer(= garnir) un moule, faire adhérer la pâte en pressant très légèrement du bout des doigts
Découper la pâte en donnant un coup de rouleau sur les bords du moule. Pincer avec les doigts pour former les bords de la tarte.
Faire cuire 30 min dans le four à 210 °C.
Utilisation: tartes, quiches...
Pour une cuisson sans garniture, piquer le fond à la fourchette et le tapisser de papier sulfurisé garni de légumes secs Retirer le tout à mi-cuisson. Si vous n'avez pas de légumes secs, vous pouvez empêcher la pâte de gonfler en mettant 2 fourchettes; mais attenttion en les retirant de ne pas se bruler!!
La pâte peut se congeler
Difficulté : 1/5
Très facile à faire; si vous n'avez pas de pâte toute prête et que vous n'avez pas envie de ressortir, un peu de farinr , de beurre et hop en 5 mn votre pâte est prête à être garnie!!!