Recette : Caviar d'aubergine
Recette pour 4 personne(s)
Difficulté : 1/5
Délicieux!
A servir frais avec des tartines grillées
Ajouter le yaourt si on désire alléger en matières grasses car alors on met moins d'huile!
Préparation: 5 mn
Cuisson: 40 mn
3 aubergines
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 jus de citron
sel, poivre
1 yaourt (facultatif)
1 petit oignon blanc oignon facultatif)
1 brin de persil
Tartines grillées
un four
un mixer
1 grand bol
Mettre les aubergines entières à cuire dans un four à 150° C pendant 40 min environ
Sortir les aubergines du four; attendre un peu qu'elles refroidissent avant de les couper en deux
Récupérer la chair à la cuillère et la passer au mixeur
Verser la purée d'aubergines dans un grand bol
Incorporer l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasé tout en fouettant vigoureusement. Incorporer éventuellement l'oignon haché et le yaourt
Saler et poivrer
Battre à nouveau et mettre un peu de persil ciselé pour décorer
Difficulté : 1/5
Délicieux!
A servir frais avec des tartines grillées
Ajouter le yaourt si on désire alléger en matières grasses car alors on met moins d'huile!