Résumé : Tremper le pain dans le lait Dans une casserole faire pocher le poisson 10 mn au court bouillon Egoutter et couper le poisson en petits morceaux Hacher l'oignon finement Quand le pain est détrempé, le presser et l'incorporer au poisson ainsi que l'oignon haché Dans un bol bettre les oeufs entiers en ajoutant sel, poivre, muscade et concentré de tomates Ajouter les oeufs à la préparation au poisson Bien mélanger, vérifier l'assaisonnement Beurrer largement un moule à cake et y tasser la préparation Cuire au bain marie à four chaud (5/6) Démouler froid. Servir décoré de persil avec une %mayonnaise% ou une %sauce aurore%