Résumé : Laver le brocoli Séparer les bouquets des tiges Dans une casserole d'eau bouillante salée faire cuire le brocoli 7 à 10 mn (oubien 5 mn à la vapeur) Egoutter Dans une casserole préparer une %sauce Béchamel% avec beurre, farine, lait et la muscade Dans un plat allant au four légèrement graissé, mettre les bouquets de brocoli Recouvrir de sauce saupoudrer de gryère râpé et mettre à gratiner 10 mn environ