Résumé : Mettre à tremper le pain dans le lait Passez au hachoir les foies, le pain mouillé, l'ail et l'échalote. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, l'alcool, l'épice, le persil haché fin Saler et poivrer Dans un saladier, battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation Garnir 6 ramequins beurrés oubien 6 moules en silicones Cuire au four 30 mn à 220° Piquer avec la pointe d'un couteau: Lorsque c'est cuit, la lame ressort propre. Laisser refroidir un peu puis démouler.