Résumé : Tapisser le moule de papier Dans une petite casserole, faire un sirop en mélangeant le sucre et l'eau (et le rhum) pour faire fondre le sucre Laisser refroidir dans une assiette creuse Tremper les biscuits un à un dans le sirop pendant quelques instants pour les mouiller Tapisser le fond du moule et les parois, côté plat contre le moule, en serrant un peu Etendre une couche de confiture, puis une couche de biscuits humectés de sirop Continuer jusqu'en haut du moule en terminant par les biscuits Poser une assiette sur l'ouverture du moule et poser un poids dessus pour tasser Mettre au frais 1 nuit | Préparer la crème: Faire chauffer le lait dans une petite casserole Pendant ce temps battre les 2 oeufs entiers avec le sucre puis la maïzena Verser dessus le lait bouillant Remuer, parfumer d'une goutte d'extrait de vanille Remettre à feu doux en remuant avec la cuillère en bois jusqu'aux premiers bouillons Laisser refroidir | Le lendemain démouler le gâteau et servir avec la crème.