Résumé : Mixer les speculos oubien les piler pour obtenir des petits grains Dans une petite casserole à feu très doux sur plaque à thermostat (ou bain marie ou MO), faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une crème onctueuse Ajouter la crème en mélangeant bien Ajouter la vanille, la cannelle et le Grand Marnier (ou le zeste d'orange) Dans un bol, monter le blanc en neige très ferme (le jaune ne sert pas) Incorporer le blanc en neige à la préparation quand elle est un peu refroidie Répartir le biscuit émietté dans 4 coupes et recouvrir de crème Décorer avec une orangette par exemple! Mettre au réfrigérateur 2h environ.